Foodporn Fantasy：觀賞用食物

場景依舊是深夜，即使不看Instagram，改玩遊戲，人仍需面對徹夜難耐的飢餓感。比如遊戲Final Fantasy XV，何必以如此精緻的菜式苦苦相逼？虛擬的菜餚撩動真實的口胃，我又一次在心裡盤算，是否該弄個杯麵呢？奇怪倒是，遊戲中也有同樣牌子的杯麵，真實的杯麵、虛擬的杯麵，到底相去多遠？

FF系列來到這一集，煮食成了核心元素之一。旅程期間，旅伴之一伊格尼斯負責一切膳食，遊走於廣袤的世界間，玩家可以採集不同的食材，於野外紮營休息時，伊格尼斯就會為你烹煮選定的菜式，這一碟食物除了賣相吸引，也擔起了buff的作用，加強各個角色的能力，為翌日的旅程做好準備。遊走於各地的食店，嚐過他人的廚藝，又或是收集了新款的食材，有時伊格尼斯就會發出一聲讚嘆，宣稱自己想到新的食譜了，旅伴就一塊起哄，真好呢，急不及待想試云云。有時覺得，這些旅途中的旁枝末節，比起克敵制勝，拯救國家等大事，更是深入人心，由是我走過森林山野，每有新食材就迅即買下，盡量在新的餐館試吃新菜，為的只是伊格尼斯一句驚呼，然後待到晚上，特意走到荒野露營，看他最終會端出一碟何等精美的菜餚，即使明明知道，那不過是遊戲中的一道機制，可以換算成數值，這種期待仍然真實。

遊戲世界中，食物代表的常是生命值，又或帶補助之效，這些可見怪不怪，我卻從沒發覺，有比FF XV將食物呈現得更美輪美奐的遊戲，甚至叫人輯錄起一套Food Porn Montage （https://youtu.be/kX5cgYpDLQw），彷彿自有其美學。

切割精準，擺碟完美，隨着廚師將菜餚放到桌上，碟中食物輕輕晃動，油光均勻，難免教人垂涎欲滴。淺景深、充足的打燈、高拍攝角度，附以各式伴碟，儼然就是充斥現世的美食照片了，即使是合味道杯麵，飽滿的蝦仁襯着肥美的牛肉粒，似乎只用肉眼也能確認食物的材質（texture）。有趣的是，現世的菜餚會以texture形容口感，遊戲世界中的texture，指的卻僅僅是舖在不同的3D模型上那一層表皮。是的，看來再美味的菜式，不過一層表皮，只要適當調整反光與暗啞的比率，就能呈現各式食材的材質。假如巴特批判雜誌的食物照只有虛幻，徒具其形，遊戲中的食物大抵有過之而無不及。然而，大抵我也早染上這種眼睛的癮了：現實中弄的杯麵，從來難及虛構精緻，雖然充實肚子，我偏甘於與螢幕繼續共對。

或許，在視覺主導的年代，我們不需食物的實感，只求虛相，正如Instagram上萬千張foodporn照。外國甚至發展出 #struggleplate ，指賣相奇差的食物，並不考慮味道如何。諸如美國生活品味大師Martha Stewart，在Twitter上發佈了好些食物醜照後（https://goo.gl/DQPduX），就更叫人發覺，原來當代對食物的評斷，早已離不開賣相，甚至與食材內容無涉。沒錯，縱是垃圾也有市場：香港有幽默大師2014，外國則有大廚Jacques La Merde，擅於將垃圾食物擺出haute cuisine高級料理的樣子（https://www.instagram.com/chefjacqueslamerde/），食材雖是Oreo餅乾、Doritos脆片、廚師腸、微波食物之類，卻仍是以高超的擺盤技倆，將點綴的藝術發揮得淋漓盡致。Jacques La Merde的菜式超越食材，滿足了一眾觀者的視覺享受，甚至教人將各式美好的幻想投射其上。從Final Fantasy到Instagram，或許我們應該接受，不是食物的表象取代了實體，我們面對的其實是一種全新的菜餚：觀賞用食物；那是芝士的國度、紫薯的宇宙、綠茶的世界，無關口舌耳鼻，模擬則是一切。